В современной пищевой промышленности всё чаще используются инновационные технологии для увеличения срока годности продукции. Одной из таких технологий является применение пищевых газов во время упаковочного процесса. Этот метод позволяет продлить срок хранения и сохранять привлекательный внешний вид продуктов.
Что такое пищевые газы?
Пищевые газы — это безопасные для человека вещества, используемые для создания защитной атмосферы внутри упаковки. Наиболее распространёнными являются углекислый газ (CO₂), азот (N₂) и кислород (O₂). Они сертифицированы и применяются по международным стандартам.
Как это работает?
Основной принцип состоит в том, чтобы заменить обычный воздух в упаковке смесью газов, которые подавляют размножение микроорганизмов и замедляют окисление. Например:
- Углекислый газ (CO₂) снижает активность бактерий и грибков, препятствуя их размножению.
- Азот (N₂) служит барьером против окисления и предотвращает прогоркание.
- Кислород (O₂) помогает сохранить естественный цвет продуктов, таких как мясо.
Каждый газ играет свою роль, и их сочетание подбирается в зависимости от свойств конкретного продукта.
Преимущества упаковки с пищевыми газами
Применение защитной атмосферы обеспечивает множество преимуществ:
- Долговечность. Продукты сохраняют свежесть в несколько раз дольше.
- Привлекательный вид. Замедляется потеря цвета, текстуры и вкуса.
- Экономия. Меньше списаний и потерь благодаря увеличению срока хранения.
- Снижение добавок. Нет необходимости в обилии консервантов.
Где это применяется?
Метод упаковки в защитной газовой среде используется в самых разных категориях продукции:
- Мясо и рыба. Газы сохраняют натуральный цвет и свежесть.
- Молочные продукты. Защищают от плесени.
- Овощи и фрукты. Замедляют процессы гниения.
- Снеки и кофе. Предотвращают окисление и сохраняют аромат.
Как это внедряется?
На производстве упаковка с газами осуществляется при помощи автоматизированных машин. Эти устройства замещают воздух в упаковке смесью газов, запечатывают её, что исключает попадание внешней среды. Такой процесс проходит быстро и эффективно, минимизируя риски порчи.
Закажите пищевые газы от компании «Тантал»
Если вы хотите увеличить срок годности продуктов с помощью пищевых газов на своём производстве, обратитесь в компанию «Тантал». Мы предлагаем проверенные решения для создания защитной атмосферы, соответствующие современным стандартам. Наши специалисты помогут подобрать оптимальный вариант под ваши задачи. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше и оформить заказ.
Читать далее:
Что должен знать и уметь специалист по закупкам?
Почему за качественными строительными материалами стоит обращаться в АСА СПб?
Почему за вариантами покупки дома в Зеленодольске стоит обращаться на сайт компании «Этажи»?
Автомобильный эндоскоп: инструмент для диагностики и ремонта того, что скрыто под капотом
Газоанализатор опасных паров "Сигнал 4" для надежной защиты на промышленных объектах